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拔丝地瓜用白糖好还是冰糖好拔丝地瓜用水还是油好

    发布日期:2019-2-17    来源: 机械设备网   编辑:笔名
核心提示:导读:在日常生活中,很多人喜欢吃地瓜。大家可以试试吃拔丝地瓜,下面小编将为大家介绍拔丝地瓜的做法,希望对大家有用!

导读:在日常生活中,很多人喜欢吃地瓜。大家可以试试吃拔丝地瓜,下面小编将为大家介绍拔丝地瓜的做法,希望对大家有用!

我们都知道,吃地瓜对身体有好处。拔丝地瓜是个不错的甜品,那么拔丝地瓜用白糖好还是冰糖好?拔丝地瓜用水还是油好?接下来小编为大家解答!

拔丝地瓜用白糖好还是冰糖好白糖好一点。

拔丝说起来很简单,不过把炸好的原料外面裹上糖稀,其实这个糖就非常的考究了,早了,拔不出丝来,晚了呢,又煳又苦,味道不好,卖象也不好。贵阳癫痫发作应急措施要讲究色泽金黄,细丝可以抻出2、3米都不断。

做拔丝地瓜用什么糖不重要,重要的是熬糖炒糖。

水炒糖就是指用水来调和糖,做法。锅洗净一定要干干净净,然后开火锅大约6成热时加入糖,最好是绵糖因为出来的效果比较好。炒时一定要控制好锅的温度,太热了就失败了。炒到糖差不多变成红色时加入少许的水,水和比例是按糖的比例加的。然后还是火的温度一定不要太高然后就开炒,一直炒到糖和水溶合并成粘稠状时关火就行了。

油炒糖,做法比水的难,这种炒法更考验功夫。锅洗净烧热。然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油温6成左右。怎么样测油温呢。我们常做饭的一看就知道大家不太会的就用手放在离锅的一段距离用手感觉一下。油温够了就加入糖,然后开炒感觉糖要煳就锅离火,但这时要注意火不要关因为一开一关温度会反差很大,炒出来的效果不好。还是和上面一样炒到糖发红有粘稠度时就行了。但这里提一句炒时可以用勺子在锅里搅拌这样效果也不错。

拔丝地瓜用水还是油好都是可以的作为新手,用油容易熬焦掉发黑建议用水熬。那样比较做最主要是要小火,慢慢的熬熬到粘稠为止。

拔丝地瓜怎么做好吃

1.准备好地瓜糖 芝丽江儿童癫痫病治疗

2.地瓜洗净,去皮,切成大小均匀的滚刀块。

3.锅中注油,烧热,宝乐慷镇痫片多少一盒加入地瓜块。

4.炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

5小儿癫痫怎么治疗才有效.将油全部倒出,不要刷锅,倒入白糖。

6.小火,要不停地用铲子轻轻搅动,使白糖至融化。

7.将白糖慢慢熬至浅棕红色,泡沫由大变小。

8.迅速下入炸好的地瓜块,快速翻炒均匀。

9.撒上芝麻,使地瓜均匀地裹上糖汁。

10.装在抹上香油的盘子即可。

小贴士

注意熬糖时火候一定要把握好,也可仿造这道菜的做法做拔丝芋头、拔丝苹果、拔丝香蕉等,为了盘子好清洗,盘子上最好抹一点香油,以防沾上糖液。



 
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