相信很多人可能都没有听说过扁食肉是什么？扁食肉其实就是一种饺子馅。自家做的时候会用木槌或者木棒敲打一块肉，一直槌烂，这样做的饺子馅会更加的有韧性。市场上卖的都是用的绞肉机绞的肉馅，吃起来一点都不硬，也没有嚼劲。听着小编讲的，贪吃的你是不是准备学学扁食肉的做法呢？下面小编就告诉大家。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
原料
1、主料：精面粉200克，猪瘦肉200克。
2、辅料：扁鱼末10克青海治疗羊角风科医院，猪骨汤1000克，油炸葱花20克，精盐20克，味精20克，蒜泥、芹菜末、香油、胡椒粉适量，干淀粉少许。
二、制法
1、将面粉放在小盆里，用适量清水调入精盐和面，然后放在案板上反复搓揉，至面团表面光滑，不粘手，盖上湿布静置片刻后，将淀粉撒拍在面团上，压擀，反复折叠，直至面发薄为牛皮纸状，再切成长宽均为6厘米的方形扁食皮。
2、黑龙江哪家治癫痫病的好将猪瘦肉剁成茸，盛入盆中，加入精盐、味精、扁鱼末、油炸葱花及少量清水搅拌均匀，成为馅料。
3、一手拿皮，一手拿馅挑，挑入馅料往面皮中一抹，顺势朝内滚卷，抽出馅挑，两头捻捏即成生扁食。
4、将包制好的扁食投入沸水锅中煮至扁食浮上水面时即可，捞起分放在汤碗中，加入猪骨汤、精盐、味精，撒上胡椒粉、蒜泥、香油即可食用。
特点：此菜皮薄馅多，汤鲜味美。
扁食，北方叫混沌，成都郑州军海癫痫病医院的口碑叫抄手，广州叫云吞，闽南才称扁食。
看到了吗？扁食肉的做法其实不难的，主要就是剁肉馅的时候刀工一定要好，这个过程也是谁知道少儿癫痫怎么治疗做扁食肉水饺过程中最长的一个步骤。扁食肉水饺确实是非常好吃，而且自己家做的时候，都是纯手工剁的肉馅，猪肉的营养价值也不会破坏。不喜欢吃水饺的朋友，也可以把扁食肉馅做成包子或者混沌，味道都非常好。
